网购生鲜不仅产品新鲜、配送及时，部分礼盒类商品也是消费者选择问候亲友不错的礼物。逢年过节，相较于在传统农贸市场中闲逛，多数消费者开始选择通过电商渠道购买生鲜产品。但很多消费者在网上下单后，并不知道生鲜是如何被送到家中的，事实上，生鲜由于产品的特殊性，需要极为苛刻的仓配条件。

      1月17日，京东位于北京市通州区马驹桥的生鲜仓库自建立以来首次对外开放，从收货、快检、入库到订单、分拣、出货的冷链全流程曝光，让消费者有机会能够切身了解网购生鲜的配送全流程。

1、商品入库

对于消费者最关心的入库环节，京东商城生鲜事业部供应链朱铭表示：“京东生鲜的商品是由供应商仓库配送而来，来到分拣中心后首先要经过产品感官验收及检测。” 

为了把控入库的商品质量，京东在生鲜仓内设立了快检实验室。快检环节发生在收货环节之前，经快检合格的产品才能入库，不合格的产品京东将予以拒收。由于并非国家强制要求，不是所有生鲜厂商都设有这个环节，京东如此设计，也是出于对消费者食品安全的考虑。据悉，从实验室7月设立至今，京东暂未发现异常产品。

朱铭称，生鲜仓的商品在入库前会经过12通道农药残留快速监测仪、12通道食品安全综合检测仪以及孔雀石绿、莱克多巴胺、多种抗生素等项目的快速检测卡。实验室能够针对生鲜商品的特点与特性，完成蔬菜水果的农药残留，以及二氧化硫、甲醛等指标的快速检测。

2、仓储实力

入库检测后，考验的便是电商企业的仓储实力。这个占地近20000平方米的大仓库里区域分明，入库、上架、分拣、打包、出库的工作人员有条不紊，各种海鲜、水果、蔬菜、肉禽蛋品等商品都整齐码放在专属的规划区。例如，冷藏区(0℃-4℃)存储的是水果、蔬菜、奶制品等，目的是为确保产品的新鲜、优质，冷冻区(零下18°)存储的是阿根廷红虾、跑步鸡等产品。

朱铭介绍，之所以这样划分，是因为温度控制的重要，生鲜产品要根据不同产品的存储特性进行存储。因而，整个仓库也根据温度分为了冷藏、控温、深冷、冷冻四大区域。

据了解，成立于2016年1月的京东生鲜事业部目前已与超过2000个供应商签署了合作协议，经营全品类生鲜产品，包含海鲜水产、水果、蔬菜、肉禽蛋品和速冻品等。发展至今，京东在全国已建立10个生鲜冷库，覆盖深冷(-22℃以下)、冷冻(-18℃)、冷藏(0-4℃)和控温(10-15℃;16-25℃)四个温区。

生鲜配送向来以速度为命脉，冷链配送是消费者购物体验关键的一环。朱铭表示，京东打造的是生鲜产品全物流链的控温配送，通过专属冷链车，并搭配第4代创新折叠保温箱达到这一目的。

3、打包出库

京东接到消费者订单后，进行分拣打包出库，每个订单单独打包，一般情况下使用的是可回收的保温箱(塑料+隔热箔制成，四周还留有夹层，可放置冰板。冰板分两种，白色用于冷藏保鲜品，蓝色用于冷冻品)，应急情况下和部分偏远地区考虑到回收成本等问题则使用泡沫箱+干冰等方式。然后由冷链车运送至各个配送站点。

据了解，从订单调取到分选、打包等流程只需几十分钟，再从仓库直接送达一级分拣中心，通过专属配送车抵达站点，如果是上午11点下单，基本当天可收货。

朱铭表示，整个生鲜的周转期，从入库到售卖需要26天左右，而行业平均是40多天，京东协同仓更可达到零库存周转。

为了保证生鲜产品的送达速度，京东推出了全程冷链、“211限时达”、“京准达”等创新服务。也是因为这样高效的服务，使得消费者可以通过异地订单的方式直接为远方的亲人送上礼物。

除了自营的冷仓，京东还和部分供应商之间合作建立了协同仓，仓库由供应商在原产地建立，但其中应用的管理系统、作业流程、培训工作和物流冷链相关配套基础设施则由京东提供，通过缩短中间环节，实现产地直发，48小时送达。